导读：最可怕的是那些真正的好酒好菜好服务的商家，一旦掌握和拿起了互联网思维的武器，那O2O平台也拿他们没有办法了。
文 / 半瓶
近日看了不少餐饮O2O行业分析师或专家的文章，提到餐饮O2O平台的价值问题，讨论了不少用户关系管理、二次营销、提高翻台率等高大上的话题。窃以为，这些还不是现阶段的核心问题，最大的价值还是导流，就是给商家带来更多的客户，其他的都是扯淡，空有噱头，毫无价值。
这个领域，商业模式的建立，肯定是一个用户、平台、商家三方共赢的生态系统。在现阶段，淘点点、美团、饿了么等几个平台的外卖业务做的风生水起，到店业务这块，点评、美团等团购平台做的不错，他们有先发的优势，淘点点作为后来者，用户习惯还没建立起来，虽然补贴的力度最大，但是有点好酒也怕巷子深的味道，可怕的是用户习惯和使用场景。我这里说的团购做的不错，也仅仅是导流的作用，而且完全是价格驱动的，和一个运转良好的生态系统还相距甚远。
用户在这个体系里的诉求，价格肯定不是唯一的点，用户的需求远远没有被挖掘和满足，举两个例子。第一好的商家的推荐，目前仍然没有一个靠谱的平台能够客观公正给出答案，这最终的解决方案可能是两个点，一个是熟人的推荐，朋友说好的一定靠谱，不会骗人;另外就是建立在基于真实消费的评价体系上，线下的消费场景复杂，不像淘宝店那么容易刷信用，哪个店生意好不好，去的人多不多，在平台上一目了然，用户自然会做筛选。这里都是机会，现有平台没有满足的机会。再举一个例子，预订座位。淘点点和点评都有做，但是都没有大规模推广起来，我们都相信最终这里面一定是有价值的。只是这个行业的粗犷式管理还没法进行这么精细的对接，未来的趋势一定是这样的。就拿携程的美团订酒店比较，携程能预订到哪一天的房间，美团只是买个低价的团购券，再自行预订，高下立断，虽然美团也在发力预订这块，但是体量还太小。未来不管哪个行业的O2O平台，一定会深入到这个行业的运作体系中，目前的价格导流模式还是最初级的阶段，但是想一夜之间建立壁垒，甩开竞争对手，也做不到，整个行业的发展现状在那摆着呢。
以上啰啰嗦嗦的说了三个点，一是价格，二是选择，三是便利。目前的O2O平台只有价格这个点上做的不错，其他的还没做好，没做好的原因不是产品技术和思路问题，是行业发展水平导致的。因此，现阶段，餐饮O2O平台的核心价值，仍然是导流，基于低价格的导流，而已。
对大部分商家来说，给他们导流来他们就高兴得很了，让出一点利益也是无关紧要的。你给他们那些高大上的CRM、翻台、二次营销、客户忠诚度，他们不懂，也不会用，麻烦。看看每天有多少新店开业多少旧店关门就知道了，这个行业也是残酷的。归根到底，餐饮行业的竞争还是商家自身菜品、服务的竞争，东西好，服务不差，适当的做做营销，生意也就不愁了。有些小店没什么服务，但是有特色，也门庭若市。最可怜的是那些披着互联网思维的外衣的餐饮商家，什么吉什么爷什么料的，全是无本之木，空玩概念，所以倒闭和转行也都没什么奇怪的了。最可怕的呢，是那些真正的好酒好菜好服务的商家，一旦掌握和拿起了互联网思维的武器，那O2O平台也拿他们没办法，只能顶礼膜拜了。
